D’où vient le miel d’eucalyptus ?
Comme son nom l’indique, le miel d’eucalyptus est issu des fleurs d’eucalyptus dont la floraison se produit généralement à l’automne.
Même si en France, on trouve quelques eucalyptus, la présence de cet arbre n’est pas suffisante pour produire une récolte de ce miel.
Les véritables bois d’eucalyptus se trouvent dans quelques zones géographiques, principalement en Europe méridionale (sud de l’Espagne, de l’Italie et en Grèce), au Maghreb (Algérie) et en Océanie (Australie et Nouvelle Zélande).
Au Domaine Apicole Délice Naturel, nous sélectionnons notre miel d’eucalyptus dans les provinces ensoleillées du sud de l’Espagne.
Sa couleur et son goût
Ce miel mono floral est facilement reconnaissable, tant pas son aspect que par son goût.
De texture liquide à la récolte et à la mise en pot, le miel d’eucalyptus a une couleur ambrée variant du jaune foncé au brun foncé.
Lors de l’ouverture du pot, une odeur boisée assez forte se dégage et sous son arôme puissant on perçoit des accents de menthe.
Au moment de la dégustation, le miel d’eucalyptus à une saveur unique qui rappelle celle du caramel.
Quels sont les bienfaits du miel d’eucalyptus ?
Le miel est un produit tire toujours ses bienfaits de l’arbre et des fleurs dont il est issu. Le miel d’eucalyptus possède donc des bienfaits reconnus comme bon pour la santé, en particulier sur la sphère respiratoire.
Il a, en effet, des propriétés antibactériennes, adoucissantes et antitussives qui lui sont spécifiques.
Les qualités antibactériennes de ce miel permettent de nous protéger des virus hivernaux et de renforcer notre système immunitaire. Vous pouvez ajouter de la propolis dans une cuillère à café de ce miel pour booster vos défenses et lutter contre les petites agressions de l’hiver.
Le miel d’eucalyptus est aussi reconnu pour ses bienfaits sur les voies respiratoires. Grâce aux molécules d’eucalyptol présentes dans ce miel, les bronches seront dégagées et soulagées. Consommer quelques cuillères à café de ce miel sera bon pour les personnes sujettes aux bronchites ou à l’asthme.
Il convient d’ajouter que le miel d’eucalyptus, comme tous les miels, aura des propriétés adoucissantes. Sa consommation calmera la toux et adoucira les gorges irritées.
Comment utiliser et conserver le miel d’eucalyptus ?
Comme nous l’avons vu, le miel d’eucalyptus est un miel au goût prononcé.
Les grands amateurs de miel le dégusteront tel quel à la cuillère.
Mais, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine, particulièrement dans les recettes de pâtisseries orientales.
Ce miel sera parfait à ajouter dans les boissons chaudes, en particulier les tisanes. Veillez toutefois à ne pas le mettre dans de l’eau bouillante qui altèrerait les qualité du produit.
Comme tous les autres miels, il se conserve très bien pendant plusieurs années. Le meilleur moyen pour le conserver et de garder votre pot à température ambiante dans un placard à l’abri de la lumière.
Liquide au moment de la récolte, il cristallisera quelques mois plus tard. Ce phénomène est tout à fait normal et naturel et n’enlève rien à la qualité et aux vertus du produit.
Si vous voulez retrouver l’aspect liquide, il vous suffit de placer quelques instant le pot au bain marie. N’utilisez surtout pas le micro onde car son action détruit les principes actifs du miel.
